Sanierung der Mensa auf dem Zentralcampus der BTU Cottbus-Senftenberg

Die bestehende Mensa war umfassend sanierungsbedürftig. Alle technischen Anlagen, die technische Ausstattung, die bauliche Substanz sowie der Brandschutz mussten auf den aktuellen Stand gebracht werden. Eine Bauausführung unter laufendem Betrieb war deshalb nicht möglich. Daher wurde vor der Sanierung des Mensagebäudes eine Interimsmensa errichtet. Diese sicherte die Essensversorgung der Studenten während der Baumaßnahme.

Planungskonzept

Die neue Raumaufteilung wurde nach dem Prinzip der kurzen Wege geplant. Im Erdgeschoss sind eine Campus-Lounge, eine Co-Working-Area, ein Konferenzraum, eine Cafeteria mit einer kleinen Küche und sowie Nebenräume für Lagerung und Anlieferung angeordnet. Die vormals dezentralen Sanitärbereiche wurden in einem großen Sanitärkern im Erdgeschoss zusammengefasst. Dieser kann nun bei Bedarf, unabhängig vom Mensabetrieb für Außenveranstaltungen, genutzt werden.

Das neue Obergeschoss vereint alle notwendigen Mensabereiche in einem Geschoss. Im Zentrum steht die offene Produktionsküche, die zur Versorgung der Cafeteria und des eigentlichen Mensabetriebs ausgelegt ist. Die Küche öffnet sich in dem Free-Flow-Ausgabebereich, der sich mit mobilen Trennwänden bei Bedarf vom Speiseraum abgrenzen lässt. Dadurch ist ein kontrollierter Personenfluss zwischen Ausgabe und Speiseraum möglich.
Der Speiseraum bietet verschiedene Nutzungsmöglichkeiten. Zum einen den großen Saal mit Hochtischen, Nischen sowie Einzel- und Gruppentischen. Zum anderen bietet er abtrennbare Konferenzbereiche mit der Möglichkeit einer unabhängigen Versorgung. Das Sitzangebot in der Mensa umfasst 530 Sitzplätze. Im Sommer können bis zu 84 Gäste zusätzlich auf der angrenzenden Terrasse essen.

Für eine kinderfreundliche Versorgung wurde der Speiseraum mit einem hellen freundlichen Kinderspielbereich konzipiert. Dieser ist durch raumhohe Verglasungen vom Speiseraum getrennt. Die gewählten Glaswände binden den Spielbereich jedoch visuell ein und erhalten den Charakter eines ganzheitlichen Speisesaals.
Vormals dezentrale Büroeinheiten wurden zu einer Bürolandschaft an Stelle des ehemaligen Saal C zusammengeführt. Weitere Personalbereiche, wie ein Personal-WC und ein Pausenraum, befinden sich in unmittelbarer Nähe. Der neue Umkleidebereich befindet sich nach Geschlechtern getrennt hinter der Produktionsküche und somit direkt am Arbeitsbereich der Mensa. Dem Produktionsbereich zugeordnete Funktionen wie Kühl- und Tiefkühllager, Topfspüle und Spüle befinden sich direkt hinter der Ausgabe und sorgen so für einen optimalen Arbeitsfluss.

Über dem Obergeschoss liegt das Technikgeschoss. In diesem Geschoss wurde das Bestandsdach abgebrochen und durch eine Profilstahleinhausung ersetzt, welche sich über den Ausgabebereich der Mensa fortsetzt. Hier wurde die neue zentrale Lüftungstechnik des Gebäudes untergebracht. Durch die bauliche Einfassung der technischen Gebäudeausrüstung wird die Lüftungstechnik vor Witterungseinflüssen geschützt.
Der im alten Gebäudeteil befindliche Aufzug wurde komplett erneuert und durch eine weitere Haltestelle im Technikgeschoss ergänzt. Dies ermöglicht den Transport und die nachträgliche Installation von Gebäudetechnik. Alle übrigen Technikbereiche wurden im Untergeschoss der Mensa untergebracht. Auch hier besteht nun die Möglichkeit der Techniknachrüstung.

Die Erschließung der Mensa erfolgt über zwei neue Treppenhauserweiterungen auf der Nord- und Südseite des Gebäudes. Anstelle des vorhandenen Aufzugsanbaus zum Forum entstand ein neues Treppenhaus mit einem innenliegenden Aufzug. Dieser stellt die barrierefreie Erschließung des Mensabereiches sicher. Auf der Süd-Ostecke wurde ein zweiter Erschließungsanbau dem Bestandsgebäude vorgelagert. Dieser ist der Hauptzugang über die Universitätsstraße.

Gestaltung

Die äußere Erscheinung des Bestandsgebäudes wurde behutsam umgestaltet. Die in den vergangenen Jahren bereits durchgeführten Instandhaltungsmaßnahmen an Fenstern und Sonnenschutz blieben nach Möglichkeit erhalten. Im Erdgeschoss wurde aufgrund der maroden Bausubstanz die Pfosten-Riegel-Fassade der Ost- und Südseite erneuert.

Alle Erweiterungsmaßnahmen – wie Treppenhäuser, Terrassenerweiterung, Technikgeschoss und das Außengerätelager – erhielten ein neues Erscheinungsbild. Diese werden teilweise durch ein zusätzliches Element in Form einer mehrfarbigen Lammellenfassade hervorgehoben. Die bewusst vertikal gegliederte Fassade bricht die Horizontalität der Bestandsfassade und hebt damit die jeweilige Funktion hervor. Durch die Mehrfarbigkeit wirkt die Mensa je nach Zugang unterschiedlich, was die Wahrnehmbarkeit der Treppenhäuser zusätzlich unterstreicht.

Der Gestaltungsansatz der Fassaden wurde in Form und Farbe auf die Innenräume übertragen. So dienen farbig gekennzeichnete Bereiche der einfachen Orientierung und robuste Raumoberflächen sichern eine langfristige Widerstandsfähigkeit. Das Motiv der Linearität findet sich in den Besucherbereichen der Mensa wieder. So erhielt der Speiseraum Einbauten mit akustisch wirksamen Holzlamellenelementen. Diese linearen Oberflächentexturen wurden punktuell durch Farbakzente bei der Geschirrrückgabe oder den Treppenhäusern gemäß eines übergeordneten Farbkonzeptes ergänzt. Die Orientierung innerhalb des Gebäudes wird dadurch erleichtert.
Auch in der Cafeteria kommen Oberflächen wie Holz und farbige HPL-Wandverkleidungen zum Einsatz. Als Bodenbelag kommt ein strapazierfähiger Terrazzoboden zum Einsatz. Das Sitzoval wird durch einen Farbwechsel des Bodenbelages besonders hervorgehoben.

Die Wirtschaftsbereiche wurden im Rahmen des Gesamtgestaltungskonzeptes mit wartungsarmen und leicht zu reinigenden Materialien ausgeführt. Die Küchenbereiche erhielten eine Lüftungsdecke und einen Bodenbelag aus Epoxidharz. Die Tief- und Nachkühllagerflächen besitzen Wand und Bodenoberflächen aus beschichtetem Stahlblech oder Edelstahl.

Im Obergeschoss wurde der offene Free-Flow-Bereich farblich zurückhaltend gestaltet. Es dominieren dunkle Anthrazittöne und holzfarbene Oberflächen. Dahinter erstreckt sich der offene Kochbereich mit Möbeln und Kochgeräten aus Edelstahl.